장어구이：韓国の伝統的な夏の滋養食

장어구이は塩漬け、甘辛い醤油ダレ、辛い唐辛子味噌の3つの方法で調理される伝統的な韓国夏の料理です。それぞれの味付けは脂っこい魚から独特の風味を引き出します。通常は生にんにくと生姜のスライスを添えて食べ、野菜と一緒に煮込むとより豪華になります。