え、これ全部タダなの？？

パンチャンって何？

パンチャン（반찬）は、ほぼすべての韓国料理に一緒に出てくる小さなサイドディッシュのことです — キムチ、ほうれん草、もやし、おでん、大根の漬け物など、種類はさまざま。数や種類はお店によって違いますが、たいてい最低2〜3品は出てきます。

そして、そうです — すべてメインの料理の値段に含まれています。メニューを見落としたわけじゃないですよ。

ちゃんとした韓国料理屋なら、パンチャンのおかわりをお願いできますよ。キムチが減ってきたら普通に頼んでOK。完全に当たり前のことで、嫌な顔されないし、追加料金もありません。

なぜ無料なの？

正確には「無料」というより — 韓国の食文化にもともと組み込まれているものなんです。パンチャンのない食事は、ここでは「完成した食事」じゃないんですよ。お店も料金に含めているし、お客さんも当然あるものとして期待している。パンチャンなしの韓国料理は、パスタにソースがないようなものです。

実用的な理由もあります。韓国料理はシェアしてバランスよく食べるように設計されているんです。パンチャンには野菜、発酵食品、タンパク質がそろっていて — ご飯とパンチャンを食べ終わる頃には、意識せずともかなりバランスのとれた食事ができているんですよ。

西洋料理は前菜・メイン・デザートと分かれているけど、韓国料理は全部いっぺんにテーブルに並ぶ。違うメニューじゃなくて、食べることの哲学が違うんですよね。

SNSの反応、毎回

r/koreaやr/seoulでパンチャンの投稿は、誰かが初めて発見するたびに何百もの「いいね」を集めます。「旅行で一番の発見でした」「ウェイターが間違えたのかと思った」「本当に食事への考え方が変わった」。

一生間違った食べ方をしてたって気づく瞬間 😂

これは実際に体験してみて初めてわかること。読んで知るのと — 実際に座って料理が次々と運ばれてくるのを見るのとでは、全然違います。

ちゃんと体験するには

どんな韓国料理屋でもパンチャンは出てきますが、本格的に体験したいなら — 韓定食（한정식）に挑戦してみてください。10品以上の料理が並んで、みんながパンチャンをすごいと言う理由がやっとわかります。

日常的なパンチャン体験は백반집（ペクパンジプ）が一番です — シンプルで、安くて、パンチャンはたいていその朝に作ったものです。

백반집はソウルで食事する中で一番好きです。会社員、おばあちゃん、学生 — みんな同じテーブルで同じ料理を。ソウルで一番正直なレストラン体験ですよ。