韩国古代菜谱在现代厨师手中重生

像李俊这样的厨师们正在研究数百年前的韩国菜谱，创作现代菜肴。他们不是逐字逐句地复制食谱，而是从现代角度进行诠释，认为原作者如果活在今天也会修改自己的食谱。这一理念在2026年韩食论坛上得到强调。